由四川大学农产品加工研究院共同研发完成的“红心猕猴桃系列产品加工技术”，近日顺利通过了四川省科技厅组织的科技成果鉴定。鉴定委员会一致认为，该项目技术创新点突出，研究开发的整体技术达到了国内行业领先水平。
据了解，该项目以红心猕猴桃为原料，研究出壳聚糖聚凝吸附脱涩和抗氧化—络合叠加护色技术，开发出红心猕猴桃派、含片和果珍等系列产品，稳定并保持了产品的风味和营养价值，延伸了猕猴桃的产业链。在进一步加大产品综合利用开发力度，规模推广规范应用的情况下，每年能创税收2400万元，并同时拉动种植、包装、运输等相关产业协同发展，进一步促进老区农民增收致富。
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