贵州毕节山上的野生猕猴桃可以制作猕猴桃酒

“山上野生的猕猴桃,天然发酵的,酒精度20度左右,喝起来口感很不错!”近日,家住毕节市七星关区岔河镇浅寨村的罗先生致电记者称,老家山上长满了野生猕猴桃,村民们吃不完便摘来酿酒,发现口感不错。

贵州毕节山上的野生猕猴桃可以制作猕猴桃酒

猕猴桃酒

据罗先生介绍,贵州毕节的野生猕猴桃产量目前还未完全统计,“但我们调查发现,仅毕节市七星关区岔河镇的野生猕猴桃年产100吨,年产猕猴桃酒至少40吨。”他说,按市场零售散酒50元一斤计算,都是一笔不小的收入。罗先生说,该镇山上长满的野生猕猴桃,一株产量较好的猕猴桃要摘上百斤猕猴桃。而按照2.5斤猕猴桃酿造一斤酒精度16度猕猴桃果酒来计算,仅岔河镇目前发现的野生猕猴桃可酿酒20吨,整个七星关区的酒产量将无法估量。

贵州毕节山上的野生猕猴桃可以制作猕猴桃酒

(酿造猕猴桃酒)

把摘回来的野猕猴桃晾干水汽,装在纸箱里催熟,把熟了的猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。一个星期后,猕猴桃全化成了水汤汤,扑鼻酒香,再经过层层程序,最终酿制出猕猴桃酒。

猕猴桃酒

(本文配图为猕猴桃酒)

业内人士称,目前新一代消费群体日渐习惯以果酒代替高度白酒,酒吧、个人饮用酒也普遍存在于90、00后消费群体的消费习惯中,一旦这些野生猕猴桃酒成产业化发展趋势,未来的市场影响力将不可估量,也是农村产业转型、新型农业化发展的一个良好路劲,值得探索。

贵州毕节山上的野生猕猴桃可以制作猕猴桃酒

(猕猴桃果酒)

猕猴桃果

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