软枣猕猴桃[Actinidia arguta (Sieb.et Zucc.)Planch. Ex Miq.]，属于猕猴桃科，猕猴桃属大型落叶藤本，果实较小，表面光滑，整果可食，是猕猴桃属中最耐寒的一个种（可耐-30℃的低温）。 主要源产于中国东北地区，朝鲜、日本及俄罗斯远东也有分布，软枣猕猴桃作为一种商品性水果，已被加拿大、智利、法国、新西兰、以及美国等引进并大面积栽培。欧洲东北地区如比利时栽培面积已达67亩，现世界上栽培面积最大的是美国的奥勒冈州，品种 栽培面积达四十公顷。
【营养价值】
软枣猕猴桃处于半野生状态，被誉为“健康之果”，干物质含量为16.6~21.5%，可溶性固形物为8.7~13.6%，主要为糖分和酸，可滴定酸含量为0.8~1.7%，同时含有大量维生素C，叶酸、维生素E和K的含量也非常丰富，此外还含有黄体素、酚类物质以及P、Ca、Fe、Zn等矿物质。维生素C含量一般200-500mg/100g, 最高可达2000mg/100g。据Nishiyama报道在我们日常食用水果中软枣猕猴桃是叶黄素和肌醇最好的水果来源。 不仅营养丰富，而且具有较高的医药功效。其中具有药理活性的成分主要包括挥发油类、三萜类、黄酮类以及多糖类等。
【果实特征】
果实大小从8-30克均有，软枣猕猴桃果实有卵球形、矩圆形、扁圆形、长圆形、椭圆形，果皮深绿色、绿色、浅绿色和暗红色；果皮光滑、无毛。果肉绿色、黄色、白色或红色组成的混合色。属于呼吸跃变型果实特征，经过后熟完全成熟时，果实柔软多汁。酸甜可口，香味浓郁。为一鲜食水果佳品。
【果实应用】
果实做鲜果食用供应市场，但由于其呼吸跃变型果实特性，需要冷链运输供应远销市场。但软枣猕猴桃做鲜果采收时6-8分成熟采收，冷藏条件下可以达到 45-60天果实不变软，食用时从冷藏取出放置一天即可变软直接食用。另外可以加工成罐头、果脯、饮料等加工产品。
【市场价值】
软枣猕猴桃商业化程度很晚，近年来在美国和欧洲与蓝莓一样作为超级水果供应市场，鲜果超市价格与蓝莓相当，我国最近几年从国外进口的鲜果价格也基本与蓝莓相当。美国俄勒冈州农场价格8美元/kg。长白山区野生收购价格10-20元/kg，国内市场零售价格混乱，从十几元到一百元都有。
【树体特征与产量特性】
软枣猕猴桃属于藤本，栽培时需要架设V型架、篱型或棚架。可以参靠川之龙公司撰写的猕猴桃基地搭架文章，软枣猕猴桃定植后三年试果，5-6年进入丰产期，亩产1500到2000斤每亩，产量相对于传统品种较低。树体寿命较长，管理好的条件下可达到100年以上。
【适宜栽培范围】
无霜期≥120天，年积温≥2500℃地区都可以栽培，我国东北三省，内蒙古和华北地区可以栽培，最近两年云南、贵州和四川也引种栽培，川之龙公司作为最早在南方引种软枣猕猴桃的单位，各品种表现正在观察当中。
【主要品种】
我国现有的选育品种，主要从长白山区是软枣猕猴桃的发源地选育，自上世纪八十年代，中国农业科学院就开展了软枣猕猴桃的野生驯化与选种工作，在我国率先选育出了龙城2号，魁绿，‘丰绿’和‘佳绿’2个优良品种，最近5年来，沈阳农业大学、辽宁丹东等有关可以管理部门开始了软枣猕猴桃的品种选育工作，陆续选出了‘长江一号’、‘桓优一号’等优良品种。
1．‘魁绿’ 单果平均重18.1克，最大果重32克，果实偏卵圆形，果皮绿色光滑，果肉绿而多汁，可溶性固形物含量15%左右，总酸1.5%，维生素C 430毫克/100克，总氨基酸933.8毫克/100克。适于鲜食和加工。
2．‘丰绿’ 单果平均重8.5克，最大果重15克，可溶性固形物含量16%，总酸1.1%，维生素C254.6毫克/100克，总氨基酸1239.8毫克/100克。此品种丰产性强于“魁绿”，但果实略小，为加工型品种。
3、‘桓优1号’ 软枣猕猴桃是桓仁县林业局于2005年从桓仁镇三道河子发现的野生，经过三年多的试验研究，掌握了该品种的生物学特性及栽培技术要点。2008年该品种通过了辽宁省非主要农作物品种审定委员会审定。
该品种树势强健，果个大，平均单果重22克，最大单果重36.7克，结果早、产量高，丰产稳产，栽植第3年开始结果，栽植第4年结果株率达100%，平均株产6.5千克；栽植第6年进入盛果期，株产24千克，亩产1900千克；抗寒、抗病虫能力强，适应范围广，适于无霜期140天以上地区发展。
在丹东‘桓优1号’软枣猕猴桃4月末开始萌芽，6月上中旬开花，9月中下旬浆果开始成熟，10月中下旬落叶，生育期150天左右。
【主要彩色软枣猕猴桃品种】
软枣猕猴桃体型娇小，多数品种这可以直接采摘后食用，最近两年各大城市近郊的品种采摘园开始尝试引入种植。引入的品种主要是颜色丰富的彩色软枣猕猴桃，如赤焰、红哈迪、红色萨多瓦的红色丰富颜色丰富，
【栽培技术要点】
1、软枣猕猴桃喜温、湿条件，宜选土壤疏松、排水良好、腐殖质含量高、土壤为微酸性或中性的缓坡地建园，忌选粘土地。
2、授粉树配置：雌、雄株的比例以8∶1为宜。
3、栽培架势：主要采用T型架（3.5×2 m）或棚架（5×2.5 m）。
4、修剪：枝条修剪要冬季和夏季修剪相结合，冬季修剪最好在冬末早春前进行，夏季修剪主要在萌发期和新梢旺盛生长期进行，通过修剪使整个植株生长空间保持合适的疏密度，改善树冠内的通风透光条件。
现阶段软枣猕猴桃的种植技术主要参照现有的中华系猕猴桃种植技术，有兴趣的读者可以参照我公司猕猴桃管理技术种植，同时也希望广大种植讲摸索到的软枣猕猴桃种植技术和我们分享，让更多种植户获益。
软枣猕猴桃落叶后挂树上 软枣猕猴桃结果状
【后评】
软枣猕猴桃，在国外被称为‘超级水果’、‘奇异果’，英文‘Baby Kiwi’，‘Mini Kiwi’。是最近几年来备受欧美、日本和韩国推崇的一个新兴水果。尤其是做鲜果销售，其丰富的营养价值，被誉为“Vc之王”的美誉，极佳的果实品质和比中华猕猴桃食用方便的特性受到消费者的极大欢迎，具有巨大的市场潜力。美国是10年前从我国长白山区引入的野生种，选育出品种之后再美国的Oregon栽培，得到了种植者和水果销售商的重点关注。我国作为一个软枣猕猴桃资源最丰富的国家，挖掘资源潜力，培育适宜我国的的优良品种并推广栽培是一项具有民族特色的新兴产业。最近几年来，软枣猕猴桃在东北三省的长白山区已经开始规模化栽培，在解决好产品和市场问题之基础上，极有潜力成为我国有一个新兴的果树产业。软枣猕猴桃的研究已经列入农业部国家公益性行业（农业）专项的研究范围，希望这一优异的资源不再重复中华猕猴桃‘中国资源，国外挣钱’的无奈故事。
2019.10.23中央电视台农业农村频道播出我们公司在贵州山区种植猕猴桃创业者的故事
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