为什么你在同一家商店两次买来的猕猴桃口感会不一样?

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你有没有遇到过这样的情况:在网上的同一家店铺或者线下同一家水果零售店买了几次猕猴桃,第一次的很好吃,第二次的也很好吃,但第三次买来的一直放不软,好不容易等到果子变软后,剥开果皮有一股酒精味让你难以下咽。那为什么同一家店铺或者门店前后出售的猕猴桃会有这么大的差距呢?

要想知道这个答案,首先要知道他们出售猕猴桃的来源。无论是线上的店铺还是线下的经销商,他们中所出售的猕猴桃大部分都是从各个猕猴桃主产区的果农手中收购过来的。当然,他们中也有一些是自己租地自己种自己卖的,但这个比例较少。比例虽少,但是这部分商家卖的果子能给你带去始终如一的口味。

既然是从果农手中收购过来的果子,那么由于每户果农的种植水平、管理技术、农资使用情况等各有不同。这也就导致种出来的果子在口感上会有一定的差距。而每当到了果品上市期间,各个批发商来到全国各大猕猴桃主产区进行收购。

我国猕猴桃主产区主要分布在陕西的周至、眉县、商南等地区、四川的浦江、苍溪等地区、河南的西峡等地区等等。这些产区的猕猴桃种植面积少则几万亩,多则几十万亩,就像西安市周至县的猕猴桃种植面积多达40万亩,仅这一个县的种植面积就抵得上新西兰一个国家的猕猴桃种植面积。

这么大的面积也涉及到千家万户的果农。每户果农都是怎么种植的、过程中都经历了什么、各种农资又是怎么使用的等一整个种植生产过程,批发商们都不知道。他们来到产地收购的标准一个是看看果型是否均匀,个头是否符合他们的需求,再仔细一点的话会测量一下果子的糖度有多少,最主要的是收购价格!

谈好价格就开始进行采摘、简单分选、装框、称重、装车、结算,然后拉往市场。一车最少也要装8—10吨的果子,而一户果农地面所有的果子也不够装一车,因此一车果子往往会装有好几户果农的猕猴桃。装车的时候还是按照一家一户装的,但是到了市场上卸车的时候顺序就已经混乱了。

为什么你在同一家商店两次买来的猕猴桃口感会不一样?

而一些水果零售店的采购人员来批发市场上买猕猴桃时,这一次买来的跟下一次买来的也许都不是来自同一个产区的果子。同一个产区的猕猴桃在口感上都有一定的差距,更何况来自不同产区的猕猴桃。第一、第二次买回去的口感比较好,而猕猴桃的变软需要一个星期或者更长的时间过程,在这个过程中,批发商又从产地收购了非常多的猕猴桃了。等到你第三、第四次购买时,这批猕猴桃是来自哪个产区估计连批发商都不记得了。

其实呢,有一种办法可以解决掉这类问题。那就是认准品牌。一般来讲,如果企业有品牌意识的话,那么在果品品质上肯定比没有品牌的要求更严格一些。他们也许也会去收购猕猴桃,但是收购的标准会更严格,而种植过程他们也会跟踪做指导。从种植端把控果品品质,就不会给消费者带去这次好吃下次难以下咽的印象了。

下面列举国内外的两个例子和大家介绍水果品种控制:

佳沃猕猴桃是联想控股下面的猕猴桃品牌,主要有金艳、东红两个专利品种。初期发展阶段,佳沃采取了完全自己建园的方式,佳沃(原来的中新农业)在复兴乡的陈坝、九曲、铜鼓等村流转了7000多亩土地,主要种植的品种是金艳,由于产区面积大,管理执行能力不足,2012年以后基地一直处于亏损状态。2015年开始,佳沃采取了划分基地承包出去,认证基地(农户)加入进来的方法,在保证品种的情况下回收金艳猕猴桃。基地承包出去好理解,就是把原来佳沃7000亩的猕猴桃基地,分割成几十个一百亩到一千亩的片区,采用承包经营的方式生产,产出猕猴桃由佳沃回收。

认证基地加入进来是佳沃的新尝试,就是对有一定规模和技术实力的基地认证,通过认证基地和佳沃签订合同,签约基地采用的肥料、药品、管理技术采用联想佳沃统一的方案。在金艳猕猴桃果实成熟后,佳沃统一回收,统一分级包装,再供应全国市场。

虽然这种方式不再是佳沃直接生产猕猴桃,但是各种投入品的品种还是统一控制,药品也是经过安全认证的品牌,管理技术也是完全统一的,所以生产出来的果品质量完全可以保证一致性。联想佳沃与家庭农场、专业大户等签订授权种植收购协议,带动规模农户开展产业化经营的模式。公司负责提供技术指导、实行品控监管、统一收购鲜果;规模农户自行流转土地并按操作规范进行种植。从2013 年开始摸索连锁种植带动家庭农场发展模式,2014 年与77 个规模种植户签约,种植面积达3100余亩。

佳沛公司是猕猴桃市场的领先者,

猕猴桃作为一种营养丰富而又美味的水果,而随着人们的消费升级,对好吃而又品质稳定的猕猴桃有着更高的追求。怎么为消费者提供好吃而又口感始终如一的猕猴桃,是每一位猕猴桃种植户、批发商、经销商应该好好反思的问题。

希望这个问题能够早日解决,为广大喜欢吃猕猴桃的消费者带去福音。

原创:陕西佳忆德果业,一个专注猕猴桃的自媒体。张典龙,转载请注明出处。

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