目前，猕猴桃生产广泛应用膨大剂，虽然增加产量，但也带来品质下降、贮藏性降低、安全性质疑等一系列问题。本试验以陕西主栽品种翠香、徐香、秦美为材料，研究膨大剂使用浓度、时期不同对猕猴桃品质、贮藏性的影响，并通过测定果肉中氯吡脲残留，为猕猴桃安全生产提供依据和指导。
▲东红猕猴桃使用膨大剂（左）与未使用膨大剂（右）对比图，2020.7.23拍摄
主要研究结果如下:1.在盛花后20天处理猕猴桃幼果，能明显增加产量，其中以秦美增产效果最为显著，徐香次之，翠香增产效果不明显；膨大剂处理有利于增加翠香、徐香猕猴桃果实横径，果性指数变小，对秦美影响不大；膨大剂处理增加了果实糖度、维C含量，但硬度、干物质含量明显降低。
随着膨大剂使用浓度的增加，猕猴桃单果重逐渐增加，其中10-30 mg/kg处理增加效果最为显著，且各处理间无明显差异；膨大剂能明显增大翠香果实横径，减小果形指数，且浓度越大效果越显著，但对徐香、秦美来说各浓度之间无明显差异。随膨大剂浓度增加，三个品种糖度、维C含量逐渐增加，硬度、干物质含量逐渐降低，但酸度无明显变化。
（使用了膨大剂之后可以明显提升猕猴桃的甜度，储藏期相应缩短，对所有猕猴桃品种均有效果）
2.膨大剂花后10-40天处理猕猴桃果实，均可增加单果重，其中秦美增加最为显著；花后20、30天处理可明显增加，徐香、秦美果实横纵径、糖度、维C含量，减小硬度、干物质含量降低，提高果实品质；而花后10、40天处理的增产效果不显著，对品质无明显作用。
▲红阳猕猴桃使用膨大剂（左）与未使用膨大剂（右）对比图，2016.08.03拍摄
3.膨大剂处理后，翠香、徐香、秦美果实呼吸速率增强、冷害率及冷害程度增加，果实硬度、干物质含量及维C含量下降速度加快，贮藏性显著降低，且浓度越大影响越大；三个品种中，以翠香猕猴桃贮藏性影响最大，其中5、10 mg/kg处理与对照无明显差异；膨大剂使用时期不同，对猕猴桃贮藏性影响也不同，花后20、30天处理较10、40天处理影响较小。
▲金艳猕猴桃未使用膨大剂（左）与使用膨大剂（右）对比图，2015.7.17拍摄
4.膨大剂处理后一个月，翠香、徐香、秦美、海沃德四个品种果实氯吡脲降解率均达到96%-98%，其中5、10 mg/kg处理的翠香和秦美以及5mg/kg处理的徐香和海沃德果实中氯吡脲残留均低于国家安全标准限量(≤0.05 mg/kg)。两个月后，四个品种果实中氯吡脲残留均低于国家安全标准限量。采收时，徐香所有处理均检测不到氯吡脲残留，翠香、秦美、海沃德除30mg/kg处理果实中仍能检测到极其微量的氯吡脲残留外，其余处理均检测不到。
（猕猴桃膨大剂）
（猕猴桃膨大剂）
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