如何鉴别猕猴桃是否使用膨大剂？
记者在卖场采访时，谈到如何鉴别猕猴桃的品质，选购哪种猕猴桃果子才是安全的？很多消费者更是一脸茫然，不知如何是好。记者采访了一位猕猴桃研究专家张先生，他对如何鉴别猕猴桃是否使用膨大剂为消费者支了15招。
▲猕猴桃参观
▲红心猕猴桃花粉
▲猕猴桃冷藏库
▲东红猕猴桃苗
▲sungold g3 kiwifruit vine
张先生讲膨大剂是种植物激素，对动物（也包括人类）完全没有任何作用，单纯从安全性上讲，不会对人体造成任何副作用影响，所以消费者完全没有必要谈虎色变，不要被伪科学误导。
第一，果子大小：膨大剂果一般在70—120克之间；非膨大剂果一般在50—85克之间，很难见到超过100克的。
▲猕猴桃使用膨大剂（左）与未使用膨大剂（右）对比图蒲江猕猴桃网拍摄
第二，果肉颜色：膨大剂果一般果肉颜色偏黄绿色；非膨大剂果的果肉颜色翠绿，尤其是阳光直射下生长的猕猴桃果肉更绿。
第三，外观颜色：膨大剂果的外观深褐色；非膨大剂的浅褐色，阳光直射下的果子颜色都会深一些。
第四，茸毛的硬度：用手握住果子，膨大剂的果茸毛较硬粗；非膨大剂的果毛要软一些，但在强烈阳光下生长的绒毛都会偏硬。
第五，毛的方向：对着阳光观察毛的走向，膨大剂果的毛比较乱；非膨大剂果的毛较顺。
第六，顶部“鸭嘴”：膨大剂果的顶部基本上都有突出且很硬的“鸭嘴”；非膨大剂的果子突出“鸭嘴”较小，主要是扁果及一些较大的果子可能会出现“鸭嘴”。
第七，外观形状：膨大剂的多数果子会出现“肥臀”现象；非膨大剂的果子上下一般大，或下部反而要小一些，“肥臀”偏大的情况较少，主要出现在扁果和少部分正常果。
第八，果柄形状：膨大剂果的果柄粗而短，接近果子地方更明显；非膨大剂果的果柄细而长，往往要长1/3左右。
第九，酸甜口感：膨大剂果的口感要甜一些，果酸味淡；非膨大剂果的口感要略酸一些，果酸味浓。
第十，果实香味：膨大剂果的果香味偏淡；非膨大剂果的果香味浓郁。
第十一，常温保存期：在通风常温下单独存放，膨大剂果最多20天就开始腐烂变坏变臭；非膨大剂果3个月甚至更长时间也不会腐烂，表皮只是脱水发皱，而且味道依然香甜，除非受碰伤或有果腐病才会短时间变坏。
第十二，冷库保存期：膨大剂果的保存期最多3个月；非膨大剂果的冷库保存期要长一倍以上。
第十三，熟后撕皮：果子放熟后，用手指甲轻轻撕皮，膨大剂果的表皮和果肉是连在一起的；而不用膨大剂的果子表皮与果肉容易分离开，就像剥煮熟的土豆一样。但未完全放软或放置时间很长的已经脱水的非膨大剂果子，也会出现表皮与果肉相连现象。
第十四，后熟时间：膨大剂果在常温下加香蕉或苹果密封存放，一般只需3-5天；非膨大剂果要5—7天，不加香蕉敞开存放后熟也要比膨大剂的长3-5天。
第十五，产地价格：膨大剂果的价格偏低；非膨大剂果的价格一般要比膨大剂的高一倍左右。
（红肉猕猴桃苗）
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