红心猕猴桃营养丰富如何选择

红心猕猴桃味美多汁,营养丰富,是我们生活中的常见水果之一。但你知道怎么挑选红心猕猴桃,红心猕猴桃多软时才可以吃呢?快来解惑吧。

猕猴桃主要分为三类:绿果猕猴桃、金果猕猴桃和红心猕猴桃

红心猕猴桃营养丰富如何选择

在众多猕猴桃种类中,红心猕猴桃是营养价值最高的,果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低,营养丰富,其每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克,比柑橘高5-10倍,比柠檬高11-13倍,比苹果高20-80倍,被称为“果中之王”、“维C之王”,特别是微量元素中的含钙量较高,果实中的钙可直接被人体吸收,是中老年人良好的补钙剂。(小编突然觉得这家伙一生都在汇集营养啊!)

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除此之外,红心猕猴桃还含有一种其他猕猴桃都没有的成分——花青素。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂,被称为“口服的皮肤化妆品”,可以增强皮肤免疫力,使皮肤变得光滑而富有弹性,从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。而且,花青素还可以增强视力,消除眼睛疲劳。

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猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、增强人体免疫力的作用。丰富的膳食纤维素可以起到润燥通便作用,对久坐办公室的白领帮助很大。

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猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。

红心猕猴桃营养丰富如何选择

 

怎么挑选红心猕猴桃

手指肚轻轻按压猕猴桃两端,如果感觉不再坚硬,按压处有轻微的变形,但也不是很软,就是最佳的食用状态。猕猴桃是越软越甜,软软的果子,不能保存了,比寻马上吃了。

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对于猕猴桃,果农中流行这样一个说法,“5天软,10天烂,半月坏一半”。因此,购买时应选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃。但硬邦邦的猕猴桃并不好吃,其中的糖分很低,果实酸涩,还让人感觉刺口,因为果实里含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。

常温下,猕猴桃一般放3天左右就会变软,达到最佳食用状态。

 

买回来的硬猕猴桃如何催熟

1、提高放果的环境温度。

催熟猕猴桃果实:采后需要经过后熟放软后才能食用。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的,或置于高温条件下的,后熟期较短。猕猴桃存放环境温度越高,果实新陈代谢越活跃,后熟越快。

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2、增加乙烯浓度,促进果实后熟。

把猕猴桃鲜果装入塑料袋内,再把切开的香蕉或苹果同袋混装,然后将袋口密封3~5天,即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的香蕉或苹果,装入的香蕉或苹果越多,催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软,即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。

红心猕猴桃营养丰富如何选择

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3、在猕猴桃上插几个牙签。

如此放上两天,就会软不少。据专家介绍,之所以会如此,主要是因为牙签戳出的“伤口”会促使水果生成乙烯物质,加速其成熟。

 

吃猕猴桃的注意事项

猕猴桃性寒,不宜多食,脾胃虚寒者应慎食,大便腹泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。由于猕猴桃中维生素C含量颇高,易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用东红猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

红心猕猴桃营养丰富如何选择

喜爱吃猕猴桃的人,每日吃1—2个既能满足人体对维生素C和可溶性纤维素需要,其营养成分又能被人体充分吸收;食用时间以饭前饭后1—3个小时较为合适,不宜空腹吃。

如果你想保存地更久,可将猕猴桃放进冰箱冷藏室,低温可延缓其成熟进程。

猕猴桃苗

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